绿茶，英文Green Tea，是中国的主要茶类之一。绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。
绿茶，英文Green Tea，是中国的主要茶类之一。绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
中国生产绿茶的产地极为广泛，包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建。那么，我国绿茶行业市场现状如何?
据中国茶叶流通协会数据：2020年，我国茶叶产量298.6万吨，同比增长19.26万吨。全国干毛茶总产值为2626.58亿元(增加230.58亿元)。
近年来中国绿茶产业发展迅速，浙江、安徽、福建、云南等省茶叶产业已经成为当地支柱产业。目前，中国茶叶出口达120余个国家和地区，出口的品种不断增多，出口茶叶的70%是绿茶，尤其以珠茶、眉茶等中低档茶为主。
目前，中国已经是全球茶叶面积最大的国家，但真正意义上出口的茶叶远比不上绿茶出口大国印度、斯里兰卡。全世界茶叶平均单产超过65公斤，中国平均单产只有50公斤，而且茶叶均价不过每公斤1美元左右。尽管世界茶叶产品结构近20年来发生了显著变化，绿茶由原来占市场90%份额下降到75%，绿茶及特种茶则由原来占市场份额的10%上升到25%。绿茶仍在国际市场上占据绝对位置。中国虽以绿茶生产为主，但“国茶贸易”特别需要红绿并举。
中国绿茶品牌发展落后严重影响了自己在国际茶叶市场上的地位。国际茶业市场主打的是“绿茶”，约占茶叶贸易量的75%以上。中国几大绿茶知名品牌亟待东山再起抢占国际市场，挑起“国茶贸易”的大梁。现在，欧洲茶叶市场被国际上一些大的企业垄断，但是，只要引导得当，中国的绿茶企业能够直接介入市场，在市场上增加发言权，并通过国际上通用的原产地地域产品标记保护，份额会不断扩大。
我国高端绿茶市场的竞争主要来自于两个方面，一方面是价格竞争。我国生产的均为原料茶，产品附加值不高，市场给出的价格自然低，况且出口企业过度竞争，导致绿茶出口价格更低，企业利润被压缩，茶农得不到真正的实惠。为解决这一矛盾，可以采用政府补贴的形式来改变这种局面，规范市场秩序，合理定价，提高茶农和企业的积极性。
随着我国经济进一步发展，劳动力成本将不断提高，劳动力资源成为我国茶业发展的制约因子，因此绿茶产业发展需要从劳动密集型向资本、技术密集型方向转变。另外，茶叶净出口国均是发展中国家，经济发展水平落后于我国，我国茶业发展走价格竞争之路已越来越窄。因此，中国绿茶产业发展重点是通过创新和发展规模经济，促进绿茶产品升级、提高劳动生产率和经济社会效益。
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绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，是中国的主要茶类之一。绿茶保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素等营养成分，著名品种有碧螺春...
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